開餐廳的朋友們，除了操心菜品口味、客流量，還有一件事千萬不能忽略——廚房油煙排放。最近不少餐飲老板因為油煙檢測不合格，不僅被罰款，嚴重的還被要求停業(yè)整改。今天咱們就來聊聊海南餐飲油煙排放的那些事，全是干貨，建議收藏！

 

· 為什么要重視油煙排放檢測？

一是為了保護咱們共同的生活環(huán)境。餐飲油煙中含有顆粒物和揮發(fā)性有機物，是影響空氣質(zhì)量的因素之一。

二是為了餐廳能長久合規(guī)經(jīng)營，避免因為環(huán)保問題被查處，影響正常生意。

 

· 海南餐飲油煙排放標準是多少？

根據(jù)海南省發(fā)布的地方標準《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》，目前執(zhí)行的主要指標有：

油煙濃度排放限值：不超過1.0毫克/立方米

非甲烷總烴排放限值：不超過10.0毫克/立方米

這兩個數(shù)字怎么理解？簡單說，就是油煙經(jīng)過凈化設(shè)備處理后，排到外面的空氣中，濃度不能超過這個標準。一旦超標，環(huán)保部門有權(quán)依法進行處罰，包括罰款和責令停業(yè)整改。

 

· 油煙檢測怎么做才規(guī)范？

很多老板關(guān)心油煙檢測的準確性。這里有個技術(shù)要點：檢測采樣位置的選擇很關(guān)鍵。專業(yè)檢測機構(gòu)通常會優(yōu)先選擇垂直管段進行采樣，因為這個位置的氣流比較穩(wěn)定，測出來的數(shù)據(jù)最準確、最規(guī)范。如果采樣位置選錯了，檢測結(jié)果可能會有偏差。

 

· 各位餐飲老板可以對照自家餐廳看看：

油煙凈化設(shè)備是否定期清洗維護？

最近有沒有做過油煙檢測？

檢測報告是否還在有效期內(nèi)？

 

如果您對這些還不太清楚，或者餐廳快到檢測復查時間了，建議提前做好準備?？梢愿鶕?jù)餐廳的經(jīng)營類型、灶頭數(shù)量、凈化設(shè)備情況，選擇合適的檢測方案。

合規(guī)經(jīng)營，既是對環(huán)境負責，也是對生意負責。希望各位老板生意興隆，順順利利！

 

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