一、很多餐飲老板有這個疑問

不少餐飲老板認為，自家店面小、炒菜少、煙霧不大，應該可以不裝油煙凈化設備。這個想法非常普遍，但也是一個典型的誤區(qū)。

答案是：無論排煙量大小，只要有烹飪操作產(chǎn)生大氣污染物，就必須安裝凈化設施，這是法規(guī)的硬性要求。

 

二、法規(guī)是怎么規(guī)定的？

根據(jù)《海南省餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》第4條，有兩條明確規(guī)定：

第一，餐飲服務單位烹飪操作產(chǎn)生的大氣污染物，應通過集氣罩收集，經(jīng)凈化設施處理后達標排放。

第二，未經(jīng)任何凈化設施排放大氣污染物的餐飲服務單位，視同超標排放。

 

翻譯成大白話就是：不管你排煙多少，都得裝集氣罩和凈化設施；沒裝的，不需要另外檢測，直接按超標排放處理。

 

三、不裝凈化設施，會面臨什么處罰？

根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》，餐飲單位違規(guī)排放油煙的處罰力度并不輕：

未安裝油煙凈化設施的，責令改正，處五千元以上五萬元以下罰款。

安裝了凈化設施但不正常使用的，責令限期改正，逾期繼續(xù)罰款。

多次違規(guī)或拒不整改的，可吊銷營業(yè)執(zhí)照，停業(yè)整改。

 

尤其是第一條，很多人以為"裝了再說"或者"被查了再裝"，但事實上，從被查到開罰單可以非?？欤伊P款記錄會影響后續(xù)的年檢和許可證續(xù)期。

 

四、裝了凈化設施，就一定達標嗎？

裝了凈化設施只是滿足了基本要求，但凈化設施使用一段時間后，過濾效果會下降，實際排放濃度可能逐漸升高。

油煙檢測主要看兩個核心指標：一是油煙排放濃度是否超標（國家標準小型餐飲≤2.0 mg/m3），二是凈化設施的凈化效率是否達到規(guī)定要求。

建議餐飲經(jīng)營者每年至少進行一次專業(yè)油煙檢測，確認排放真正合規(guī)，避免在環(huán)保檢查時被動。

 

五、合規(guī)經(jīng)營，從安裝凈化設施開始

海南近年來環(huán)保執(zhí)法力度持續(xù)加強，餐飲油煙是重點整治對象之一。按規(guī)安裝凈化設施、定期做檢測，既是合法經(jīng)營的底線，也能有效規(guī)避投訴和處罰風險。

 

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